尖沙咀 阿一海景飯店 Ah Yat Harbour View Restaurant【傳統粵菜】

生日當然要吃些好料獎賞自己，因而今天便與閨密姊妹到中菜館享用鮑魚，姊妹隨即就從網上尋得此間高質餐廳，便立即攜同我到這裏一同享用晚餐。 阿一海景飯店是《米芝蓮》二星名店，位處於尖沙咀的國際廣場29樓，餐廳的特點優勢是可從高處眺望整片維港景色，盡收眼簾的美景配搭佳餚美食，感覺享受放鬆。店門入口右邊設有酒吧空間，直望則是大廳位置，整體面積寬廣闊大，並皆沿用古色古香的中式風格。 精選鮑魚套餐 當天我們揀選了精選鮑魚套餐，整份套餐包括甜品共有八款菜餚，而當中的鮑魚菜式有提供五種不同頭數選項供顧客選擇，我們便選擇了原價 $1888 的34頭鮑，由於餐廳正在推廣期間限定的八折優惠，即可品嚐到眾多款的菜式。 白滷水法國鵝肝 拼 五香素鵝 法國鵝肝口感細緻綿密，滑膩即化，豐美多汁，味道有著滷水汁的適量鹹香。素鵝顧名思義是使用素菜製成，師傅把腐皮掃上以五香粉、麻油、生抽、糖、薑片煮好的醬汁，再進行蒸煮和煎製，並配搭上蔬菜作內餡，咀嚼時香脆酥爽，清新不膩。 翡翠百花釀花膠 花膠外觀肥美大塊，師傅特意再加入蝦肉釀製作內餡，咀嚼時軟滑清香，膠質豐富，爽口鮮味。旁邊伴碟的兩條芥蘭蔬菜，口感清甜爽脆，鮮嫩入味。 肉蟹會生翅 生翅的芡是使用傳統的芡汁製法，口感濃稠黏口，鮮香滑溜。配料蟹肉、翅份量均充足眾多，香甜鮮美的蟹肉和柔嫩腴滑的魚翅，兩者相配的結合使整道菜餚鮮味十足。 鮑魚配波蘭鵝掌伴唐生菜 套餐選配中揀選了 34 頭日本皇冠吉品鮑，34頭的意思是指一斤中有34隻鮑魚，而數字越小，則表示鮑魚越大只。鮑魚飽滿圓潤，製得有少許溏心效果，沾上鮮香濃稠的鮑汁，味道濃郁鮮甜，爽身煙韌。波蘭鵝掌黏軟味濃，膠質豐富。唐生菜新鮮翠綠，爽脆解膩。 芝士焗龍蝦 焗龍蝦是每人半邊的，其外觀大件飽滿，頂層鋪滿芝士，食用時龍蝦肉可輕易與蝦殼分離，頗為方便。肉質爽口彈牙，蝦味濃郁，香甜鮮嫩，配搭濃厚的芝士同食更提升層次，而且兩者口味相配，亦不會互相蓋過彼此味道。 大富大貴炒飯 炒飯色澤金黃，口感甚有鑊氣，粒粒分明，爽口煙韌，而且油分不多，製得乾身，飯粒亦盡吸芡汁，味道香濃入味。而用料分別有蟹肉、雞蛋、蝦肉、生蝦子、熟蝦子，可見相當豐富，並為口感增加爽脆清甜，鮮味十足。 官燕蛋白杏仁茶 此道甜品色澤雪白，使用上蛋白、燕窩、杏仁製作，並放入冰糖調味即可。蛋白和燕窩味道清淡，加入後令杏仁茶更綿密滑溜，而...

交通方便, 景觀優美, 客服有禮貌, 食物味道好。

味道非常好，义燒正，當然鮑魚都美味